Juba 13. jaanuaril 2023 toimub esimene juhtimissüsteemi siseaudiitorite veebikoolitus, mis keskendunud toiduettevõtetele.

Seminari ja praktiliste tööde käigus jagab koolitaja näiteid ja tähelepanekuid reaalsest elust, millele tuleks toiduettevõtte auditi käigus tähelepanu pöörata.

Koolituse õppekava sisaldab 8 akadeemilist tundi loengu osa ning 8 akadeemlist tundi iseseisvat tööd (auditi ettevalmistus, auditi läbiviimine, auditi tulemuste dokumenteerimine).

 

Koolituse viib läbi Erki Kippasto, MSc toiduteadus, Lean 6-sigma Master Black Belt. Ligi 15-aasta jooksul on Erki abi kasutanud paljud tootmis- ja teenindusettevõtted oma juhtimissüsteemide ja töökorralduse arendamisel. Veebikoolitus viiakse läbi virtuaalselt MS Teamsi keskkonnas.

Koolituse hind on 280€+KM. Registreerumisel jaanuari 1. nädala jooksul on soodustus -10%

 

Olete oodatud 23. novembril kell 13.00 – 16.00 Zoomi veebiseminarile, mille käigus räägib Procept Consult OÜ konsultant ja EKÜ juhatuse liige Erki Kippasto lahti:

• millistele tootegruppidele CE nõue rakendub,
• millistesse ohuklassidesse toimub toodete jaotus,
• kuidas leida sobivat teavitatud asutust ning
• kuidas on korraldatud Eestis järelevalve korraldus.

(veel …)

12. mail toimus Eesti Kvaliteediühingu üldkoosolek, mille käigus valiti Eesti Kvaliteediühingu uus juhatus.
Järgneval neljal aastal juhib Kvaliteediühingut juhatus järgmises koosseisus

• Siret Kegel
• Erki Kippasto
• Katriin Visnapuu
• Liis Metsamart
• Ly Siilak.

Ootame jätkuvalt kõiki aktiivseid kvaliteedihuvilisi ühinguga liituma. Jälgige meie tegemisi https://www.eaq.ee/.

(veel …)

2022 sügisperioodil toimuvad järgnevad veebikoolitused toidutööstustele:

HACCP-plaani praktiline rakendamine	6 akad tundi	15.09.2022	180€+KM
Toiduohutuse juhtimissüsteemi siseaudiitori koolitus	8+8 akad tundi	13.01.2023	280€+KM
Toidutööstuse tarnijate audiitori koolitus	8+8 akad tundi	25.10.2022	280€+KM

Registreerumisel kuni juuli lõpuni -10%.

Koolitused ja selle käigus toimuv individuaalne nõustamine toimuvad veebikeskkonnas. Osalejatele väljastatakse tunnistus. Koolitused toimuvad MS Teams keskkonnas, iseseisev praktiline osa viiakse läbi osaleja ettevõttes.

Koolituse viib läbi Erki Kippasto, MSc toiduteadus, Lean 6-sigma Master Black Belt. Erki abi kasutanud enamik Eestis sertifitseeritud toidutööstusi ning omab hulgaliselt praktilisi kogemusi ja tööriistu toiduohutuse standardi nõuete efektiivseks rakendamiseks.

Infopäevade sari “PDCA (Plan-Do-Check-Act) mudeli rakendamine toiduohutuse juhtimissüsteemis“.

Eesti Toiduainetööstuse Liit ja Procept Consult OÜ korraldavad infopäevade sarja toidukäitlemisettevõtetele, et tutvustada protsessikeskset lähenemisviisi toiduohutuse juhtimissüsteemi planeerimisel, sisseseadmisel ning toimivuse hindamisel ja parendamisel. Infopäevade eesmärgiks on anda osalejatele praktiline ülevaade PDCA (Plan-Do-Check-Act/Planeeri-Teosta-Kontrolli-Tegutse) mudeli rakendamisest.

Käsitlus põhineb ennekõike standarditel FSSC 22000 (Food Safety System Certification) ja BRC Food (British Retail Consortium).

Infopäevad toimuvad veebiseminaridena ja kolmel korral:

• Esimesel korral (4.06) räägime toiduohutuse juhtimissüsteemi planeerimisest,
• teisel korral (11.06) sisseseadmisest,
• kolmandal korral (17.06) toimivuse hindamisest ja parendamisest.

Osaleda võib ühel või mitmel (sh kõigil kolmel) seminaril. Osaleda võib ka üksikutes huvipakkuvates moodulites. Palume registreerida igale seminarile eraldi, üks osaleja korraga. Juhised seminariga liitumise kohta saadame osalejatele mõni päev enne toimumist. Seminar on järelvaadatav!

Lektoriks on Erki Kippasto, MSc toiduteadus, Lean 6-sigma Master Black Belt. Enam kui 10-aastase konsultandi karjääri jooksul on Erki abi kasutanud enamik Eestis sertifitseeritud toidutööstusi ning omab hulgaliselt praktilisi kogemusi ja tööriistu toiduohutuse standardi nõuete efektiivseks rakendamiseks.

Täpsem info ja registreerumine https://toiduteave.ee/infopaevad/

Infopäevadest võivad osa võtta kõik valdkonnas tegutsevad või sellest huvitatud isikud. Osalemine on tasuta, kui ettevõtte vähese tähtsusega abi määr ei ole ületatud.

Veebiseminaril on rida eeliseid:
• saab osaleda vahetumalt, näeb ja kuuleb esinejat lähemalt ning on hea keskenduda
• võimalus on jooksvalt vestlusaknasse kirjutades või ka häälega küsimusi esitada
• saab hästi omaette süveneda, mõtiskleda
• saab luua endale meelepärase ja hubase õhkkonna
• säästab kohaletulekuga paratamatult kaasnevat lisaaega ja raha
• juhul, kui elu- või töörütmi tõttu ei saa reaalajas osaleda, võib seminari sobival ajahetkel järgi vaadata ja edastada tekkinud küsimused hiljem
• hea võimalus osaleda ka Eesti kaugematest kohtadest
• võimaldab 2+2 reeglist kinnipidamist, hoiad enda ja oma lähedaste tervist!

Eesti Toiduainetööstuse Liit korraldas  25.04.2019 infopäeva, et tutvustada erinevaid juhtimissüsteeme. Peaesinejaks oli Erki Kippasto, Procept Consult OÜst, kes andis ülevaate standarditest ja erinevustest nende rakendamisel.

Käsitleti ISO 9001, ISO 22 000, FSSC 22000, BRC, IFS standardeid ning toodi välja nende erinevused. Samuti juhiti tähelepanu asjaoludele, mida tuleks sertifitseerimisotsuse langetamisel käsitleda. Järgnevalt on esitatud lühike kokkuvõte Erki Kippasto ettekandest, mis käsitles peamisi küsimusi, mis tekivad projekti planeerimise käigus.

Küsimused, mis tekivad projekti algatamisel

• Kas ka milleks toiduohutused juhtimissüsteemi sertifitseerida?
• Millised on toiduohutuse juhtimissüsteemi standardid?
• Mida need standardid sisaldavad?
• Kuidas standardeid võrrelda ning millised on erinevused?
• Mida kaaluda standardi valikul?
• Kuidas protsessiga alustada?
• Kui palju sellele projektile aega ja raha kulub?
• Millist sertifitseerijat valida?

Toiduohutuse juhtimissüsteemi rakendamise põhjused

• Kliendi poolt ja tegevusharust tulenev nõudlus
• Tõsta kliendis ja tarbijas usaldusväärtust ning ettevõtte mainet
• Toiduohutuse ja kvaliteediriskide tõhusam käsitlus ning maandamine
• Luua valmisolek tegutsemiseks võimalikes hädaolukordades
• Tagada parendustegevuste järjepidevus ja sõltumatu kontroll
• Suurem läbipaistvus kogu toidukäitlemisahelas

Standardite võrdlus olulisemate kriteeriumite alusel

KRITEERIUM	ISO 9001 ja 22000	FSSC 22000	BRC	IFS
Sertifikaadi kehtivus	Sertifikaat kehtib 3 aastat	Sertifikaat kehtib 3 aastat	Sertifikaat kehtib 1 aasta, hinde „C“ korral 6 kuud	Sertifikaat kehtib 1 aasta
Siseaudit	ISO standardiga sama põhimõte, lihtne integreerida teiste ISO standarditega		Audit peab põhinema riskihinnangul ning olema hajutatud aasta peale. Tuleb tõendada kõigi standardi nõuete hindamist.
Resertifitseerimine/ korraline visiit	Esmane audit 2 etapis Sertifitseerimisaudit on põhjalikum kui vahe-auditid	Esmane audit 2 etapis Sertifitseerimisaudit on põhjalikum kui vahe-auditid (kohustuslik 1 etteteatamata audit)	Samaväärne audit igal aastal, võimalus valida etteteatamata auditit	Samaväärne audit igal aastal, võimalus valida etteteatamata auditit
Korrigeerivad tegevused	Sertifitseerimisauditi mittevastavuste puhul tuleb rakendada korrigeerivad tegevused 90 päeva jooksul.		Sertifitseerimisel antakse hinne, puuduste arvu alusel. Korrigeerivad tegevused tuleb ellu viia 28 päeva jooksul.	Sertifitseerimisel määratakse tase nõuete täidetuse määra alusel. Korrigeerivate tegevuste plaan tuleb esitada 28 päeva jooksul.

 

Käsitlusala	ISO 9001	ISO 22000	FSSC 22000	BRC	IFS
Nõuded kvaliteedisüsteemile	JAH	JAH	JAH	JAH	JAH
Nõued HACCPile	EI	JAH	JAH	JAH	JAH
Eeltingimusprogrammid	EI	EI	JAH	JAH	JAH
Paindlikkus nõuete rakendamisel	Väga suur	Suur	Keskmine	Madalaim	Madal
Standardi saadavus	Eesti keeles, Tasuline	Eesti keeles, Tasuline	Vt. eelm + lisanõuded inglise keeles, tasuta	Inglise keeles, tasuta	Inglise keeles, tasuta

Mida arvestada sobiva standardi valikul?

Standardi valikul tuleb arvesse võtta tegureid kahes kategoorias:

• Vajadusi
  • Millistel turgudel, jaekettidesse või tarnijatele soovitakse tooteid müüa
• Võimalusi
  • Hoone, ruumide seisukord, liikumisteed, tootmistingimused
  • Sisemised ressursid ja võimekus

Kuidas tagada valmisolek sertifitseerimiseks?

• Tuleb viia läbi nõuetele vastavuse hindamine Likvideerida selle käigus tuvastatud puudused
• Viia läbi vähemalt 1 siseaudit ja juhtkonnapoolne ülevaatus
• Teha töötajatele nõuete alane koolitus ning säilitada tõendusdokumendid
• Tagada vajalikud verifitseerimis- ja valideerimistegevused
• Tagada vähemalt 3 kuu tõendid juhtimissüsteemi rakendamise kohta

Mille alusel valida sobiv sertifitseerija?

• Audiitorfirma ja audiitori pädevus
• Kohalike audiitorite saadavus
• Audiitorfirma reputatsioon
• Kliendipoolsed erinõuded ja sihtturud
• Hind ja muud tingimused

Kui teie ettevõte on samasuguse valiku ees, võtke meiega julgesti ühendust, aitame läbi arutada võimalikud tegurid ning sertifitseerimise ettevalmistuseks vajalikud ehituslkud ja muud kulud.

Alates 01.01.2019 jõustusid alkoholi-, tubaka-, kütuse- ja elektriaktsiisi seaduse (ATKEAS) muudatused, millega kehtestatakse töötleva tööstuse või infoalase tegevuse sektori suure elektri ja/või gaasikulude osakaaluga ettevõtja (elektro- ja gaasiintensiivse ettevõtja) tarbitavale elektrienergiale tavapärasest soodsam aktsiisimäär.

Energia aktsiisivabastuse luba annab suure energiatarbimisega ettevõttele soodusaktsiisimääraga maksustatava energia soetamise ning tarbimise õiguse.  Aktsiisivabastuse loa alusel võib ettevõte tarbida soodusaktsiisimääraga maksustatavat elektrienergiat ja gaasi oma kõikides tarbimiskohtades ja mitte ainult otseselt tootmisprotsessis: lubatud on nt kontoriruumide valgustuseks, kütmiseks jm toetavaks tegevuseks ning ka kõrvaltegevusaladel, mis ei liigitu töötlevaks tööstuseks või infoalaseks tegevuseks.

Aktsiisimäär

• Elektritarbimise soodsam aktsiisimäär on 0,5 eurot megavatt-tunni kohta, mis on ligi 9 korda madalam kui elektrienergiale rakendatav tavaaktsiisimäär 4,47 eurot megavatt-tunni kohta.
• Gaasiaktsiisi soodusmäär on 11,3 eurot/ 1000 m³. Gaasiaktsiisi tavamäär on 2019. aastal 63,31 eurot/1000m.
  Allikas: maksu- ja tolliamet

Nõuded aktsiisisoodustuste taotlejale:

• põhitegevusalaks on töötlev tööstus (NACE jagu C) või infoalane tegevus (NACE jao J alajaotis 63), lubatud on tegutsemine teistel kõrvaltegevusaladel,
• elektrointensiivsus on keskmiselt vähemalt 20% (kas aktsiisivabastuse loa taotlemisele vahetult eelnenud majandusaastal või prognoositud järgmisel 12 kalendrikuul),
• energiajuhtimissüsteem vastab standardile EVS-EN ISO 50001 ning see hõlmab kogu ettevõtja Eestis asuvate ettevõtete elektritarbimist,
• ettevõtja ei ole raskustes Euroopa Komisjoni määruse (EL) nr 651/2014 art 2 lg 18 tähenduses,
• raamatupidamise sise-eeskiri vastab raamatupidamise seaduses sätestatud nõuetele.
  Allikas: maksu- ja tolliamet

Elektrointensiivsuse tase olema viimase 12 kalendrikuu jooksul vähemalt 20% (või on prognoositud elektrointensiivsus järgneval aastal keskmiselt 20%). Gaasiaktsiisi soodustuseks peab gaasitarbimise intensiivsus olema 12 kuul keskmiselt vähemalt 13%.

Soodusaktsiisimääraga maksustatud elektrienergia eesmärgipärast kasutamist kontrollib Maksu- ja Tolliamet. Juhul, kui ühel aastal jääb nõutav elektrointensiivsus saavutamata, tuleb järgmisel aastal tasuda soodusaktsiisimääraga maksustatult tarbitud elektrienergialt täiendavat aktsiisi.

Kui ka Teie soovite oma ettevõttes välja arendada ning juurutada tõhusalt energiajuhtimissüsteemi ja vajate seejuures professionaalset tuge, võtke meiega julgesti ühendust. Oleme meelsasti valmis vastama Teie küsimustele ning ühiselt leiame Teile sobivaima lahenduse.

Tänaseks on juba mitmed ettevõtted Procept Consult OÜ abiga energiajuhtimissüseemi rakendanud ning saanud seeläbi õiguse soodsamatel tingimustel energiat tarbida, teiste hulgas Estonian Cell AS ja Vireen AS.

2018. aasta augustis jõustus BRC Food standardi versioon 8.

Selle alusel hakatakse sertifitseerima alates 2019. aasta veebruarist.

8. versioonis püütakse täpsustada nõudeid seoses toidu turvalisusega, infovahetue tõhustamisega, teatud võtmeisikute pädevusnõuete osas, tarnijate hindamisel, keskkonna monitoorimisel ning lemmiklooma toidu valmistamisel.
Eraldi on koostatud peatükid kõrge riski ja kõrge hooldusega alade suhtes ning vahenduskaupadele.

Täiendatud on ka “fundamental” nõuete loetelu, mille täitmata jätmine tähendab olulist mittevastavust ning sertifitseerimata jätmist

• Tippjuhtkonna pühendumus ja pidev parendamine (1.1)
• Ohutu toote planeerimine– HACCP (2)
• Siseauditid (3.4)
• Toorainete ja pakkematerjalide tarnijate ohje (3.5.1)
• Korrigeerivad ja ennetavad tegevused (3.7)
• Jälgitavus (3.9)
• Ruumide paigutus, toote liikumine ja eraldamine (4.3)
• Puhastamine ja korrashoid(4.11)
• Allergeenide ohje(5.3)
• Protsesside kontroll (6.1)
• Märgistuse ja pakendi kontroll(6.2)
• Koolitamine (7.1): toorainete käsitlemise, ettevalmistuse, tootmise, pakkimise ja ladustamise aladel

Kui soovite standardi nõuete muudatuste  rakendamise kohta täpsemat infot või tellida ettevõttesse täiendavate nõuete alast koolitust, võtke meiega julgesti ühendust.

Juuni jõustus toiduohutuse juhtimissüsteemi standardi versioon ISO 22000:2018, eelmise versiooni ülemineku aeg on 3 aastat.

Versiooni uuenduse käigus ühtlasi standardi struktuur vastavusse veidi varem ilmunud standardiga ISO 9001:2015, et erinevaid standardeid oleks vajadusel koos mugavam kasutada. Sellest tulenevalt lisandus standardisse täiendavalt juba ISO 9001 ja 14001 standardi 2015. aasta versioonist tuttav ettevõtte kontektsi ning huvipoolte määratlemise ning riskipõhise mõtlemise nõue.

Muudetud on ka Planeeri-Teosta-Kontrolli-Parenda kontseptsiooni

Standardist on ühtlasi muudetud selgemaks seni paljudes segadust tekitanud mõisteid, nagu kriitiline kontrollpunkt, oluline eeltingimusprogramm, täpsistatud on ka nõudeid nende kontrolli all hoidmiseks, milles on selgemini kirjeldatud oluliste eeltingimusprogrammide ohje nõudeid.